Среди шедевров мировой культуры дворцы и замки Баварии занимают особое место, и очень многие из них являются всемирным достоянием. Среди замков выделяются Вюрцбургская резиденция(архитектурный комплекс в стиле барокко, расположенный в центре города Вюрцбурга), ренессансный замок Йоганнесбург в Ашафенбурге, единственный полностью достроенный при жизни короля Людвига II замок Линдерхоф.
Найболее посещаемый замком Баварии является замок Нойшванштеин (буквально „новый лебединый камень“). Замок начал строиться в 1869 году королем Людвигом II недалеко от замка Хоэншвангау, построенного отцом Людвига II. Замок при жизни Людвига II не был достроен, и только через 4 года после таинственной смерти Людвига II замок был открыт для туристов. В интерьерах замка главную роль уграют иллюстрации к операм Вагнера и старинным германским легендам.Замок Нойшванштаин послужил прообразом замка Спящей красавицы в Парижском Диснейленде. П. И. Чайковский также попал под очарование этого замка, и именно здесь, как полагают историки, у него родился замысел“Лебединого озера“ ильное впечатление производит замок на острове Херренхимсее. Замок считается „Баварским Версалем“ и являлся загородней резиденцией Людвига II. Он построил замок в подражание Версалю, чтобы принести дань уважения своему кумиру-французкому королю Людовику XIV.